概述：
步骤/方法：
1平时饮食的话可以让老人多吃些芹菜，韭菜，红薯等含纤维素丰富的食物，但是需要注意的是不要买那些不新鲜或者腐烂的蔬菜，水果，不然会加重食道癌患者的病情。可以吃些虾，豆制品来补充人体所需的蛋白质，但是不要多吃肉，吃肉过多，会使痰液增多，加重病情。
2做饭之前一定要把米洗干净，特别是发霉的米，但是最好发霉的米不要弄给老人吃，因为霉变对身体的损害很大，特别是患食道癌的老人。发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。
3像油炸，烧烤那些食物是要尽量少吃的，油炸食物含有致癌的烟焦油，对老人病情不利。而经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。
