中的钾、磷、钙、铁含量非常丰富。其中，钾能够维持细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，保持神经的兴奋性，从而使心跳规律，预防高血压、脑血管破裂的产生。临床上也经常发现一些身体缺钾的患者，往往容易精神紧张、心跳加速、烦躁不安，增加中风的发生几率。
一根大约含有400毫克的钾，含钾量在各类水果中比较高。钾参与人体能量代谢过程，维持神经肌肉的兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。
有观察发现，连续一周每天吃两根的人，其血压可下降10%。还可以润肠通便，老年便秘者食之常有良效。老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引起出血性中风的一个重要诱因，所以，老年人常吃既能解除便秘，又对预防脑中风有积极的意义。
研究表明，多吃可预防中风等心脑血管疾病的发生，因为在我们经常食用的各种食物中，含钾量是比较高的。在《中国食物成分表》(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著)中显示，每100克干中的含钾量高达1588毫克，比我们公认的含钾高的和苹果都要高出10多倍。
冬天老人喝不但可以暖胃，还能减少中风和心脏病的发病率，提高冠心病患者的血管功能并促进冠状动脉硬化症患者康复。有研究发现，与每天饮茶不超过2.6杯的人相比，每天喝超过4.7杯的人可减少69%中风的危险。由于中含有类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，可防止胆固醇在人体内起氧化作用，防止中风和心脏病的发生。每天喝五杯可以减少脑血管疾病发病的危险。
