概述：
步骤/方法：
1先用开水煮500g新鲜栗子，把栗子壳跟衣剥掉。再用水泡30g冬菇，等到冬菇软软的就把蒂切掉，把冬菇洗干净。把半只光鸡洗净，斩成一块块。将鸡、栗子、2片生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味供用。
2把500g的油菜外叶摘掉，留下菜心，用清水把菜心洗干净。用开水把25g香菇泡软，把香菇隔出，浸过香菇的水要留着。用清水把香菇洗净，用刀片去根蒂。 把50g鸡油用武火烧热，将油菜心放入煸炒，接着放入香菇、香菇汤、5g料酒、2g味精、5g精盐炒匀，将20g水淀粉徐徐淋入，再放入25g鸡油，将锅内菜颠翻过来，装盘即成。
3将适量的新鲜蘑菇、新鲜芦笋、香菇洗干净，然后把它们切成丝状，把少量的姜切成碎末。然后开始生火，放上一点游，油热时就倒入姜碎末并炒一下。再加入其他原料翻炒，勾芡淋上香油即可。
